Børkop Vandmølle er fire ting på én gang: et fungerende mølleri, et hjemstavnsmuseum, et fredet naturområde og en restaurant. Du kan nå det hele på en formiddag — eller bruge en hel dag på det.
Den nuværende mølle er opført omkring 1830, men der har sandsynligvis ligget en mølle på stedet siden omkring år 1100. I dag kan den male 19 forskellige melprodukter — udelukkende med vandkraft.
Et lille hjemstavnsmuseum med landbrugs- og husholdningsredskaber fra 1800-tallet og frem, indrettet i møllens tidligere svinestald.
Seks hektar fredet natur omkring Møllesøen og Mølleengen med tre afmærkede stier langs Skærup Å.
Restaurant Børkop Vandmølle har til huse i møllens stuehus og drives af en selvstændig forpagter.